Bramborový salát bez výčitek

Velikonoce se kvapem blíží a jistě již začínáte přemýšlet, co si dobrého uvaříte. Ti, co hubnou (a nejen ti) by měli promýšlet krom jídelníčku i program velikonočních svátků, aby se nekonal jen za jídelním stolem. ​

Dle aktivity si pak můžeme dovolit ochutnat více velikonočních dobrot nedietního typu - beránek, mazanec... To, že zmenšujeme velikost příloh vč. bramborového salátu a nahrazujeme chutně upravenou zeleninou asi všichni víme. Ale máme ještě jedno eso v rukávu a to je technologie příprav jídel.

V případě bramborového salátu je to obsah a poměr jednotlivých ingrediencí. Pokud jídelníček odlehčuji, snížím v salátu objem brambor při stejném množství zeleniny a můžeme odlehčit zálivku. Není jedno, zda použijeme klasickou majonézu, která má energetický obsah kolem 3000kJ/100g, varianta light dle výrobce od 1200-2100kJ tzn. polovinu až 2/3 energie klasiky. A můžeme jít ještě dále - dáme polovinu light majonézy a polovinu polotučného jogurtu (300kJ/100g) či zakysané 8% smetany (420kJ/100g). Salát bude stejně dobrý a budeme mít dobrý pocit, že se nejen dobře a chutně najíme, ale budeme po svátcích i dobře vypadat :-).